面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入锅中，利用蒸汽发酵。发面酵母放面粉中和放温水中的区别酵母放面粉中我们在和面时，如果酵母是放在面粉中，那么就需要把酵母和面粉搅拌均匀，再用温水一在通常情况下，所有需要发酵的面团都可以使用冷藏发酵。直接法中面团第一次发酵和中种法中种，可以使用冷藏发酵。而且像折叠面团或高糖油成分的面团，也非常合适。折叠面团：将油脂折
现在这个季节，室温大约26°C,是非常适合面包发酵的温度，面团只要放在密闭容器里放在室温内就可以发酵了。如果没有密闭容器，那就在面团上盖上一块湿润的布或保鲜袋。为什么要这样做所以在发面团的时候，最好是给它放到炉火旁边，要不就是在面团的底部，准备一盆温水，然后盖上盖子，对其进行发酵。掌握好这6技巧以后，面团的发酵就会变得很容易，你学会了吗？#馒头2022
然后把面团放碗放在热水里面封上保鲜膜，让它慢慢的发酵，因为现在是冬天，室内温度比较低，不适合面团发酵，所以就只有放在热水里面，如果是天气比较热的季节就直接放在案板就行，不需要发酵盒有盖子，我们把面团放进去扣盖直接发酵就行。和面盆没有盖子，我们通常会用保鲜膜来代替盖子，用保鲜膜的时候，把保鲜膜覆盖在容器的表面贴紧，不要把保鲜膜直接贴在面团表面，直接
和面的时候最好是制作的面团柔软不粘手的状态。一般的我和好面之后会在上面扣一个干净大的塑料袋等待发酵。第二步在等待面粉发酵的时候可以把小香葱切成蒜末，放入小碗中，然后加三次发酵是位于整形之后和放进烤箱之前，这一阶段是淀粉分解的过程，酵母酶分解成二氧化碳和糖，决定面包的大小，形状。很多面包小白对发酵的理解，仅仅在于用手指按压面团去判断发酵状
╯▽╰ 面团发酵能否顺利取于酵母是否正常生长、繁殖。要使酵母正常生长，必须满足酵母细胞生长繁殖所必需的度、氧气和营养物质(酵母食物)。营养物质中的碳素源主要是急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻(记得袋子不能漏水哦)。如果有时间，也可以早些安排，将冷冻室的面团取出放到冷藏室，任它发个大约12-24小时至面团两倍
