1、炒菜的烟有危害，油烟对呼吸道是有一定害处的，对皮肤也是。食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时，满厨房油烟，危害极大。常用燃料都产生致癌物质枣3,4苯并花，而且数量非常否则油温过高达到冒烟状态的话，不仅人体所需的各种脂肪酸多被高温氧化破坏，而油脂中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使食用油的营养价值大大降低；另外过高
其实油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200℃以上了，这种情况下把菜放入锅油泼辣子的做法，油泼辣子怎么做请看步骤：1.这两种辣椒粉粗细程度不一样的一样一半2.放入芝麻盐鸡精花椒粉喜欢麻的多放点花椒粉3.混合拌匀在锅中放入一根桂皮油加热到冒烟关火不要着急泼辣椒
结直肠癌发病率要高一些。不过因为也有其他饮食因素影响（例如高油，高盐，重辣），倒不能完全确认相关觉得油放得少炒菜不香？如果菜里多放了油，那就记得也多加一点锻炼的时间。2.听说植物油炒菜容易致癌？油冒烟了，致癌物更多？大部分植物油在高温下，容易产生一些
3、引发呼吸系统疾病当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。对于植物油脂来说，加热至冒烟就会发生劣变，产生一些对人体不利的醛类和酮类物质，因此没有必要将油脂加热到温度过高。鉴别食用油时，可以从看、闻、尝、问四个
因为油在经过高温加热之后，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当你继续使用这种油高温烹调时，致癌物的含量就会急剧增加。误区二：标有“不含胆固醇”的才是好油？大部分人在购7.升高油温至7-8成热，下入蘑菇复炸，炸半分钟左右，把蘑菇炸制外表金黄酥香，把蘑菇捞出，沥净油，放在盘内，根据个人口味可以撒上一些椒盐，或者烧烤蘸料都可以。这样一盘外焦里嫩的炸蘑
