1. 在发酵过程中强烈的搅拌，发酵前培养基成分丰富导致泡沫的增多；2. 染噬菌体或者其他的因素导致菌体裂解，菌体蛋白大量释放，导致快速起泡；3. 培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制发酵过程中出现少量泡沫是正常现象，泡沫能增加发酵液与空气中氧气的接触面积，加快反应的进行；但倘若泡沫数目太多，首先，我们反应所需的菌落的有氧呼吸收到严重的阻碍，最终可能
干酵母活化的第一步应该是转接斜面，你直接接入液体培养基了么，上摇床了？泡沫的产生一方面说明酵母生长呼吸产生了co2,另一方面说明你培养基里有较多的蛋白质，通常在泡沫过多一般在发酵过程中泡沫的消长是有一定规律的。但是，由于菌体生长差、代谢速度慢、接种物嫩或种子未及时移种而过老、蛋白质类胶体物质多等都会使发酵浓在不断通气、搅拌下产
第一，调整培养基中的成分配比或改变某些物理化学参数(如pH值、温度、通气和搅拌)或者改变发酵工艺(如采用分次投料)来控制，以减少泡沫形成的机会。第二采用机一、培养发酵过程中，之所以会产生泡沫是因为1、微生物培养过程中，会根据不同的培养基需要，添加一些营养物质，帮助里面微生物自身无法合成的化合物，这些添加的营养物质，由于成分有
＞▂＜ 您好，亲，安琪酿酒酵母活化后产生泡沫正常的泡沫的产生一方面说明酵母生长呼吸产生了co2，另一方面说明你培养基里有较多的蛋白质，通常在液体培养且搅拌剧烈时有泡沫的多少与搅拌、通风、培养基性质有关。蛋白质原料如蛋白胨、玉米浆、黄豆粉、酵母粉等是主要的发泡剂。糊精含量多也引起泡沫的形成。当发酵感染杂菌和噬菌
通气大、搅拌强烈可使泡沫增多，因此在发酵前期由于培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。应先开小通气量，再逐步加大。搅拌转速也如此。也可在基础料中加入消泡剂。21. 在发酵过程中强烈的搅拌，发酵前培养基成分丰富导致泡沫的增多；2. 染噬菌体或者其他的因素导致菌体裂解，菌体蛋白大量释放，导致快速起泡；3. 培养基灭菌质量
