浆水浆水盛夏去兰州，七月流火，最爱吃的就是浆水。浆水，据说在战国时期就有，发源地在陕西的关中地区，后来随着关中农业人口的迁徙逐步流传到了西北各地。《窦兰州人钟爱浆水，还有一个原因是浆水富含乳酸菌，利于消食化积、清肠败火。吃惯了大鱼大肉的人们，最怕身体发胖，尤其是三高(高血脂、高血压、高血糖)人群，更是喜
浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜。如今，在甘肃、青海、陕西、山西、宁夏等地仍是汉族人必不可少的日常饮食。尤其在炎热的夏天，一碗煮好的手擀面浇上用胡麻油呛锅煮熟的浆水，再拌味觉是可以培养的，小时候吃惯了浆水饭，这味蕾的记忆就会溶在血液里，刻在骨子里，人说甘肃人走到啊达，浆水缸缸就背到啊达，虽有些夸张，但形象地说明有甘肃人的地方，必有浆水面。本人在
但浆水的正宗出产地应该是天水。有一个传说，姜维（天水市甘谷县姜家庄人）在战事中发现并发明了浆水，一次，伙夫将带有野菜的菜汤端上饭桌时，由于有战事紧急出征，姜维将军和将士浆水是我国四川北部、甘肃、陕西等西北地区极具地方特色的一种传统发酵蔬菜食品。一般将芹菜、圆白菜、萝卜等蔬菜加入面汤或米汤经多种微生物发酵而成[1]。发酵制成的浆水呈淡白色
∪▽∪ 浆水面，流行于北方的一种相对比较简单的面食。准确来讲，它的流行范围主要在西北地区，其中甘肃和陕西两地浆水面最为盛行。文章插图顾名思义，浆水面就是用浆水调制而成的面食，由生在西北，长在天水，从小到大离不开的是浆水。“饭后常添水，春残便做浆”，这是一位近代诗人记述浆水的诗句。而民间两句顺口溜说得更好：“三斤辣椒十斤盐，一缸浆水吃半年”。从这些诗
