影响冷冻食材品质的因素主要有5个，分别是酶、空气、微生物、大冰晶和水分流失。1、酶酶的存在会让蔬菜过熟甚至腐败变质，冷冻只是会降低酶的活性，但不能完全抑制酶活性，所以蔬有些蔬菜可以直接切开后冷冻，诸如蘑菇类、洋葱、白菜、南瓜等，一些叶绿菜冷冻前需要焯水，一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽。焯水后尽快将其浸入冷水中，然后吸干表面的水
蔬菜冷冻前需要焯水吗为什么
＞▽＜ 独立制冰室，热物储存，快速冷冻，无霜冷冻，蔬菜冷冻干燥同比上面两款多了：解冻清扫口，低温冰鲜。你吃对了吗？#蔬菜#食物焯水#健康知识科普#健康科普#爱康国宾#体检#体检#带你涨知识#冷知识@专业号助手@生活薯@知识薯
蔬菜冷冻前需要焯水吗多久
冷冻黄瓜的时候也是需要焯水的，这样可以杀灭一些微生物和细菌冷冻黄瓜的时候需要打皮焯水，冷冻的时候黄瓜可以切成基本上所有的蔬菜都能够进行焯水后冷冻保存，这样能够较大限度的延长蔬菜的保质期；将蔬菜放入锅中焯水至断生捞起(注意焯水过程中可以在锅内加入一点食盐，有利于保持疏菜色泽),
蔬菜冷冻前需要焯水吗
(^人^) 1、新鲜蔬菜收到后应尽快分类处理。有些蔬菜可以直接切开后冷冻，诸如蘑菇类、洋葱、白菜、南瓜等，一些叶绿菜冷冻前需要焯水，一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽。焯水冷冻蔬菜的第一步是先将蔬菜焯水。焯水可以让沸水杀死细菌和虫卵，这样不但更卫生，还可以防止蔬菜在冷冻过程中退色，流失维生素和原本的风味。可用来保存蔬菜的
蔬菜冷冻需要先煮熟吗
然而，焯水冷冻蔬菜需要遵循一定的步骤才能取得最佳效果。首先，将蔬菜放入温水中浸泡4-5分钟，以帮助蔬菜中的水份流失；其次，使用大量冷水流过蔬菜，直至水中毫无气泡，有效地去除焯水是冷藏蔬菜前需要进行的一个保鲜步骤。冷藏前先将新鲜的蔬菜稍微煮熟，然后用冷水冲洗。这个步骤可以阻止蔬菜里的酶的合成，从而达到保鲜效果。焯水是冰冻保存蔬菜前需要进行的
