酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。其实这个很好区分，下面介绍菜籽油是一级好还是四级好？级别越高其精炼程度越高，所以菜籽油还是一级的好。1、食用油可分为四个等级，食用植物油的等级是根据油的品种、质量和
一、二级食用油因为油色浅，可以用来家常炒菜、凉菜等，三、四级油色泽较深，做出的食物色泽没那么好，但保留了植物原有的香味，营养成分丰富，可以拥来做汤和炖菜。最后我们还可以通过实我来答食用油一级好还是四级好一级好。根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高
食用油的质量等级，体现的是其提炼的精细度，但并不能一概而论等级越高就越好。一般来说，食用油的等级越高，提炼程度越精细，油中的营养成分流失得就越多，油味相对就没那么浓郁，但是炒如果说从营养成分的角度来考虑，四级油反而是最好的。而且因为四级油精练程度较低，所以对原料的品质要求更高，选料会更加苛刻。同样压榨工艺的出油率要低，成本会更高，所以四级油价格也会更高一
那么到底哪种米质量最好呢？从质量优劣的角度来选米的话，肯定是优质一级>优质二级>优质三级>粳米/籼米一级>粳米/籼米二级>粳米/籼米三级>粳米/籼米四级。在这里，营养师要提示大家，菜籽油等级分为四级，一级是最好的。四级中，一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少等特点，三级油和四级油
当中的质量要求包含了四个不同的方面：1.特征指标，2.质量等级指标，3.卫生反面的指标，4.其他方面。所谓的特征指标，它的项目和指标值的设定，都是有利于国际接轨的，也是可以作为植物2️⃣无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。🔑🔑一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间
