1、1一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼鲢鱼黑鱼青鱼都可以用来做酸菜鱼2鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注罗非鱼相比鲫鱼的鱼刺少了很多，但是它同样不适合做酸菜鱼，这是因为罗非鱼的肉质稀散，烹煮时特别容易碎。除了上述的鱼类外也可以选用其他鱼类来制做酸菜鱼，但是因为酸菜鱼烹饪时间
一般来说酸菜鱼适合用刺少娇嫩的淡水鱼制作，酸菜鱼经常用草鱼、黑鱼、鲤鱼三种鱼，虽然说用什么鱼取决于个人的口味，但是如果你并不清楚每种鱼用来做酸菜鱼有什么样的特色、口感和味一般来说啊，我们做酸菜鱼全是应用鱼类的，我们能够挑选的范畴是十分的普遍的，普遍的有鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、大青鱼都能够用于做酸菜鱼。鲫鱼鱼骨较少，并且合适切
在家里，我通常煮一条酸菜鱼吃。但是做酸菜鱼最好的方法是什么呢？一般来说，我们用淡水鱼做酸菜鱼，可以选择的鱼比较多。草鱼、鲢鱼、黑鱼、鲱鱼等常见鱼类都可以用来做酸菜鱼1、草鱼，用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞、鱼
青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥什么鱼最适合做酸菜鱼1.草鱼是一种非常常见的鱼类，他的腥味比较重，所以在做酸菜鱼之前，我们可以用淘米水将草鱼浸泡半个小时左右，来去除它的鱼腥味。用草鱼制作出来的酸菜鱼口感也
