根据上面的分析，我推荐大家都选择动物黄油作为烘焙原材料，为了健康摒弃虽然便宜，但是不健康的植物黄油。下图是植物黄油) 2、以是否含盐来分类可以分为无盐黄油和有盐黄油两种，这植物黄油的第一个弱点就是口感的生硬：人工香料又怎么能比得上黄油的天然？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用动物黄油。植物黄
˙﹏˙ 综上，从加热融化后的形态来看，两款标榜动物黄油(安佳分装和独立装)更相像(稳٩(๑`н´๑)۶);加热融化再凝固后，用指甲刮划，手感上安佳分装和植物黄油更相像(凉Ծ‸Ծ)。气味上，两款从成分上看，植物黄油属于人造黄油，主要成分为氢化植物油和食品添加剂，动物黄油属于天然黄油，主要成分为牛奶。02 质地不同如果不是经常烘焙的朋友，光拿出两块黄油，让大家辨别哪块是
动物黄油是天然奶制品，用”牛奶“来加工的，所以它的主要成分就是”牛奶“，对我们健康来说，当然它吃起来更安全。不光是做烘焙的时候，煎肉，比如煎牛排的时候，融化一些黄油味道对于高端烘焙行业，要选择动物性黄油，而不是植物性黄油，另外，烘焙使用的一般都是无盐黄油，而西餐使用的一般都是有盐黄油，所以不要选错。植物黄油与动物黄油的对比：动物黄油
∩０∩ 切开会有明显裂纹，且容易松散. ♨️ 植物黄油闻起来会有香精的味道，而动物黄油闻起来带有淡淡的奶香味，两者味道差别较大—3⃣ 看加热后状态🌟 动物黄油动物黄油加热呈现焦黄色我买的面包里添加的是植物黄油还是动物黄油？如果饼干和面包等使用的是植物黄油，经过烤制以后，人造黄油很好地与面团融为一体，你可能很难分辨二者的区别。如果用人造黄油制作黄油奶
不过，生产工艺的不同，动物黄油又会分为发酵黄油和非发酵黄油。简单理解，只要配料表中只有牛奶和水，那就是非发酵黄油。如果配料表中存在什么类似的乳酸发酵剂，像总统黄油，就属于发动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容
