油烧热就可以呀，烧开没有什么好处，高温加热会破坏食用油的营养成分，而且还可能会产生一些致癌物质。热镬热油是平日最常用的方法，先用火将镬烧热，加油后待它微微滚起(冒出少量气泡即可),最后才加入食材。煎炒时最适合用这种方法，因为够热食材才不易变和黏底，尤其煎鱼时，一定要留意
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?△? 见烟下锅不建议很多人认为，炒菜时等锅冒烟了再放菜，这样炒出来的菜味道更香，这在过去确实如此，因为过去炒菜使用的多为生油，所以要将油预热炒熟后才可以炒菜。但是这种做法放到现在您好，很高兴为您解答问题花生油只需要要炒菜的时候，倒一点在锅里，热了就可以把菜放下去炒就行了不需要烧开
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ˋ＾ˊ〉-# 这并不是意味着要等油烧开了再炒菜，所以我们把油倒到锅里面，大概一分钟左右就可以把食材放进去了。不需要。用色拉油炒菜的时候，很多朋友都习惯把色拉油放在锅里彻底烧热后再开始炒菜，但其实这样是不健康的，标准的做法应该是“热锅冷油”，这样才比较健康；虽然色拉油不起沫、油烟也比较少，但为了
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正确的做法是热锅凉油炒菜，先把锅炒热，然后加入油，稍微等油热了以后再炒菜，这样会更健康。03、为了节省不开抽油烟机在做饭的时候产生的油烟浓度是很高的，如果不开抽油烟机，一直在食用油种类较多，包括花生油、菜籽油和葵花籽油等，不加热是可以吃的，但是部分食用油在口感上可能不是特别地好，加热吃可以让食物的味道变得更加鲜美，部分食用油，
