下面是几种常见食品的危险温度范围及其相应的变质情况：1. 肉类：5℃~60℃ 温度过高会导致细菌滋生，引发肠胃疾病，如腹泻、呕吐等；温度过低则会使肉类变干、硬、失去营养。2在食品安全中，危险温度（5℃-63℃）应该引起重视，此时细菌繁殖速度快。其中37℃-42℃是最危险的温度，4小时左右细菌就能翻4096倍。而夏季的高温恰恰让食物很可能
20℃时，致病菌在食物中约3-10个小时即可扩增10倍，温度越高扩增得越快，37-42℃是食品的最危险温度。陕西省疾控中心专家说，结合我省月气温和世界卫生组织《食品微4℃~60℃是食物的危险温度区，饭菜要趁热放进冰箱！世卫组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏(最好在5℃以下)
由此可见，4~60℃是食物危险温度区域，细菌繁殖活跃。人体内脏温度约35~37℃，这种温度正适合金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌生长。如何正确把食物放在冰箱中？食物放在冰箱中应把握两食品的危险温度是摄氏5~60度。熟食：放在60℃以上保存，冷食：放在5℃以下保存。室温环境下，食品表面的微生物会迅速滋生繁殖，极大的增加了食品安全风险。专家建
食物的危险温度是摄氏5~60度。熟食：放在60℃以上保存。冷食：放在5℃以下保存。视频来源：澳门特别行政区政府食品安全资讯；图片来自网络(版权归原作者所有，不为了预防食源性疾病，保存易于腐败变质的食物时，我们应该让食物远离“危险温度”，实际操作时，我们可以从以下几方面来进行。食物保存不要让生肉、家禽、鸡蛋、
（°ο°） 安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃,是食物不安全的危危险温度区间介绍危险温度区间示意图沸腾100°C 死亡烹调温度加热75度以上热食品储存温度是60度或以上75°C 70 开始死亡60°CSTOP 危险温度区间上线50 37°CSTOP 危
