尤其是猪油，蒸馒头时放点，馒头松软有层。其实平时我们蒸馒头，只要方法正确，不加猪油也是可以的，但如果想让馒头表皮更洁白光滑，质地细腻，加点猪油口感更佳，也更容易成层。不喜欢猪油做馒头的时候加入猪油，加了要比不加的好，只是家庭做馒头量比较的小，没有多大的必要。做商品馒头的，都有比较成熟的经验，也不会添这个麻烦，一样可以做出好的馒头。做馒头加入猪
1 馒头和面的时候不需要放油。用料主料：面粉500克、糖80克辅料：酵母5克、水250克馒头的做法具体操作步骤如下图所示：1.我用的面点粉一包500克，可以用普通面粉做。2.水的总量控制馒头和面的时候不能放油。切分成等份大小的面剂，将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；馒头和面的时候不能放油。具体做法如下：1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成
做馒头和面包在和面的时候加入适当的油脂，可以让蒸出来的馒头和烤出来的面包更加松软、保水性更好，浓香耐嚼不干燥；做拉面揉面的时候加入一点油，可以让面条在拉伸的时候延展性更做馒头的基础是面粉、酵母、水三样，其他的糖盐油等都是辅料~所以想要光亮蓬松的馒头，油不是必须的，只能说是锦上添花~ ✓什么情况下添加？如果面团相对干的时候可以添加油，可以使面团
蒸馒头的面可以放油，也可以不用放油蒸馒头的面放油。由于油会在酵母、面筋蛋白质和淀粉的表面形成一层油膜，会降低面筋蛋白质和淀粉吸水速度，防碍面筋蛋白质吸水成为面筋。油的加入中筋面粉300克、清水150克、细砂糖30克、酵母粉3克、沙拉油7克用大厨所精心设计的小馒头配方，因为份量不多，用手揉也可以轻松将面团揉至光滑有弹性。此配方是以搅拌机揉制为设计，
