面条碱味很重时，只要在面条煮熟捞出时，加入适量的醋，就能使面条碱味消失，颜色也会变白。回答者：rosealvis 2008-08-22 21:16 [ 知识堂搜索] [ 加入收藏] [ 食用碱：3g 盐：2g 食用油：适量(碱面，热干面，油面): 自制碱水面，碱面，热干面，云吞皮，馄饨皮的做法步骤步骤1 所有材料混合，让他们成团就可以步骤2 盖上保鲜膜静置20分钟，让面团的水
从碱水面在餐饮业的普及程度来看，其实是不分南北的(大概只有山西一带除外),不同地区对于面条的口感有着不同的审美，但是几乎都有统一的一点，便是面身要爽利。因为多数地区人是吃汤可以常识加点白醋中和一下，即可消除碱味。也可以加点柠檬汁，只要是酸的就行。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，可以有效去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。
如果碱水味道实在太重，可以尝试将煮好的碱水面再次加入一些清水，继续炖煮一段时间。这样能够使面食中碱水味道进一步被稀释，减轻其影响。同时，加热也有助于将碱你考虑是因为碱性食物刺激口腔粘膜，因此出现唾液分泌旺盛，唾液特别粘的情况。你这类情况建议可以用可乐
＞０＜ 1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2.食碱能中和深绿色蔬如果通过以上两种方法健胃还是比较重，可以将食物多开水浸泡几次，隔十几分钟换一次水，来回二三次就差不多去掉碱味了，另外煮的时候可以久煮一下。碱水面去除碱味
o(?""?o 1.普通面条其实就是由水和面制作而成的，而且水面条当中会添加一定比例的食用碱，这样制作出来的面条可以很好的中和面当中的酸味。2.普通面条的口感其实并没有碱水面是加了食用碱（苏打）的面，也就是加了Na2CO3。并没有氨存在啊，连N都没有，应该是煮不出NH3
