植物黄油是什么植物黄油是一种食品辅料，能够代替黄油和奶油。植物黄油常用于制作蛋糕和西点，能够为食品带来独特的风味和较好的口感。虽然植物黄油经常出现在我们的眼中，超市、商场植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，主要成分是植物油(如葵花籽，玉米籽),维生素A,D3,E,不饱和脂肪酸等，在一般场合下都可以代替黄油使用
动物黄油又被称为是“牛油”，因为它经牛奶提炼，是一种天然黄油。口感比较细腻，有淡淡的牛奶香味，低温下很容易凝固，高温下又很快融化。同时，它80%为脂肪，仅有20%的水份，它的口植物黄油是一种人造黄油，从植物种子中提取油经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入人工香料，仿制制成。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成，有
≥▂≤ 植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油植物黄油名称叫多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等，名字都让人眼花缭乱，那一定要基准英文名“margarine”植物黄油，从名字中就可以联想到他跟植物有关系，
甭管商品名叫得多天花乱坠，认准英文名肯定错不了。黄油(即奶油)是“butter”，植物黄油为“margarine”，稀奶油则为“cream”。二看外观。黄油和植物黄油一般为淡黄色，均为凝固的块状黄油分为两种，动物黄油和植物黄油(也叫玛琪琳),其中植物黄油，就是植物油，用某种特殊的工艺固化而成，工艺中可能会产生较多的大家闻之色变的反式脂肪酸，可能也不多，和工艺都有关系。
