∩﹏∩ 五六成热：油的表面出现明显变化，将筷子置于油中时能看到微小气泡浮起；七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得3、旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃至230℃，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，用勺搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。4、油
在我国人们习惯用“成”表示油温，“一成热”指油温大约为30℃，“两成热”指油温大约为60℃，以此类推。家庭烹饪常用的有三种油温，分别是三四成热（100℃左右）、五六成热（150℃五六成油温可以说是烹饪中的万能油温。如果你油温判断失误，在五六成热的时候把原料下锅了，把火关小或者开大还有补救的机会。七八成热看：锅内的油从边缘微微向中间波动，有烟气似
俗称“七八成热”，约190°C~240°C 一般适用于炸、烹、炒等烹调方法此时油面的翻动转向平静，有青烟，用勺搅动时有声响。原料下油锅后，周围出现大量气泡，并带有轻微的油爆声。如果想那就是说到油温“几成热”的时候怎么判断？怎么去辨别油的温度？老厨师看一眼，或伸手感受下就知道了，那都是多年的经验。新手怎么判断？有没有什么好用的方法呢？下面给大家详细说一下，炒
油温五六成热，油面波动频繁，有少量油烟出现；油温七八成热，油烟大量上升；油温到达九成热，油烟开始怎么辨别油温是5成6成7成8成热，看这里1、一二成油温时，锅中有小油泡泛起。2、三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟。3、五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现。4、到达七八成时就会出
