∩ω∩ 因为在一些高温下，油点太高，是容易产生致癌物的，所以说不要这样子做。容易产生一些饱和脂肪酸，对一般情况下，炒菜的油烟味对身体有害。具体分析如下：炒菜的油烟里面含有苯并芘、二硝基苯酚、醛、酮、醇等有害物质，如果长期大量地接触炒菜的油烟，可能会让皮肤屏障受损，让皮
其实油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200℃以上了，这种情况下把菜放入锅日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维
炒菜油烟通常会导致皮肤表面出现损伤，甚至还会由于吸入过多的油烟，导致肺部出现损伤。炒菜油烟会对身体造成危害，而在平时需要注意，在炒菜的时候可以及时的开抽油烟机，避免烟另一种炒菜油烟有害气体就是一氧化氮，它主要来自于燃料未能充分燃烧，及烹调产生时的油烟，由于厨房燃料燃烧过程中，氮氧化合物的生产量骤增，产生大量的有害物质，更增加了室内空
⊙０⊙ 指导意见：如果在炒菜的时候油温过高，会导致蔬菜中的营养出现流失现象，所以在炒菜的时候，最好是避免出现油锅冒烟时才下锅的现象，油冒烟时才下锅，等到油锅冒烟，这样的油温往往然而油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。
