老面馒头必须加入食用碱的，以中和发面中的酸碱度，碱面需用温水化开，拌入面粉中揉搓均匀。需要注意的是用碱面多少您好，根据您的描述，食用碱不能喝开水兑着喝，食用碱只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，不是人们可以
＼ ＿ ／ 食用碱直接加开水一般可以喝，但是要注意适量。食用碱属于一种食品的添加剂，主要成分为碳酸钠，可以作为发面用的酵母菌使用，添加在肉中也可以使肉质变得更加嫩滑，直接加开水冲食用碱不怕开水烫**。食用碱就是碳酸钠，在普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。
最佳答案热水。碱用热水熔化，是在溶解，相当于用水稀释。碱浓度会变小，变稀。碱是在熔融状态或溶于水时，电离产生阴离子中全部是氢氧根离子的化合物。化碱用热水。碱用热水熔化，食用碱的使用方法比较简单，但是在使用之前首先要用水化开，主要是干货膨胀或者软化纤维成分，能够有效的祛除其食物中的酸味，在日常生活中用于各种面食的制作，如蒸馒头、花卷等都需要
如果用开水，高温会破坏碱的分子结构，导致碱有可能会时效。碱用热水熔化，是在溶解，相当于用水稀释。碱浓度会变小，变稀。碱是在熔融状态或溶于水时，电离产生阴离子中全部是氢食用碱一般用25度到30度左右的温水来融化，因为，在我们日常生活中，无论是擀面条，蒸馒头，或者是炸油条的时候，都需要用温水来化开食用碱和到面里使用，这个时候用来化碱的温度，30度是
应该是用热水化开好。因为固体物质的溶解度与温度有关，除个别物质(如氢氧化钙)外，大多数物质随温度的升高溶解度增大，因而食用碱用热水化开速度快。食用碱用温水化开比较好，因为，可以的，融水后就是苏打水。可以中和胃酸。指导意见：建议根据您自身的病情需要应用，胃病严重要应用保护
