土豆有点发绿一般情况下可以吃，土豆有点发绿，很可能是土豆存放时间过长的因素所引起，只要土豆并没有发生腐烂或者变质的情况下就可以吃，并不会导致土豆的营养成分造成影响，并稍微发青的土豆一般不可以吃。稍微发青的土豆，表示土豆即将发芽。发芽的土豆有毒，因为含有茄碱。吃了发青和发芽的土豆后，轻微的疾病会导致嘴角麻木，严重的疾病会导致恶心、呕
病情分析：发绿的土豆不能够食用。在大部分情况下，发绿的土豆通常是放置时间长而造成的，而在这么长的时间里土豆已经不新鲜了，吃了的话对自己的身体也没有好处。除此以外，一般平时我买土豆买多了，会有，轻微变绿，但是没有第一种样品，那么绿，把皮削掉，还有绿色的削掉之后吃了，不会有什么事祈源土豆真的好容易绿啊，刚买的土豆回来没几天就发绿了，还说是新土
削皮后轻微发绿的土豆通常能吃。马铃薯发芽产生一种叫做茄碱的毒素，优质土豆每100克只含有10毫克茄碱，一般来说，土豆表皮轻微发绿不能吃，以免发生食物中毒。具体分析如下：土豆中含有大量淀粉，富含蛋白质、维生素C、维生素B、钙等营养成分，有中和养胃、健脾利湿、补充营养、利水
ˋ＾ˊ〉-# 变绿的土豆最好丢掉、不买不吃。但是，如果只是一点点变绿，少量吃一点也不用太担心，削皮、水洗和充分加醋烹调，也能有效土豆发绿后不可以吃，土豆发绿后说明土豆内部的龙葵碱含量增加，此种物质具有一定的毒性，食用后会影响身心健康。当吃发绿的土豆后，体内的胆碱酯酶被抑制失活，会导致大量乙酰胆
