ˋ▂ˊ 马铃薯外皮变色其变色的一部分不能吃。马铃薯外皮有翠绿色的状况，一方面是体现了是绿色植物叶绿素的反映，另一方面表明马铃薯外皮带有对较多对身体有害的龙葵碱，尤其是发芽土土豆外皮变青还是可以吃的，但为了有效预防病变，减少毒素，还需要掌握正确的方法，比如发现青色的面积并不大，一般毒素并不多，可以将发青的这一部分去除，在制作成菜肴时也一定要大火烧
如果土豆发绿的面积比较大，削去皮之后也不建议食用。表皮发绿的土豆在削皮之后，内部的薯块大部分为正常的淡黄色，这种情况尽可能地多削去一些发绿的部分，剩下的黄色部分可以削皮后轻微发绿的土豆一般不能吃，以免对身体健康造成影响。土豆是日常生活中比较常见的食物，营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质、维生素以及矿物质，每天适量
ˋ﹏ˊ 通常情况下，土豆表皮有点绿，削掉也不可以吃。因为土豆变绿通常说明是土豆要发芽，此时土豆中会存在有害物质，即使是将绿色部分削掉也同样不建议吃，以免导致食物土豆削皮后呈现淡绿色表示不能吃了，因为这是已经发芽的土豆。发芽的土豆会产生一种叫龙葵素的毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青绿色或者发芽的土豆中龙葵素
您好，其实在这种情况下，我建议大家削皮时也去掉绿色的那部分，因为绿色的那一部分一般是在普通土豆皮的内侧，非常薄的一层，那么一般去掉相对比较安全一些，也不至于造成什么严重土豆皮变绿色了通常还能吃，但需要削皮，并尽量将土豆中绿色的部分削掉。如果整个土豆都是绿色，应该避免
