所以凡是含有草酸的蔬菜，比如菠菜、苦瓜、茭白、竹笋等在食用前一定要焯水，草酸易溶于水，焯水后可削减30%~80%的草酸含量，过沸水30秒即可，否则会丢失较多的维生素。第二种：豆角、四第一种，菌类蔬菜，像金针菇，香菇，蘑菇，木耳这些都属于菌类，炒前都是需要焯水的，除了口感好，还能更好地去除表面的污垢和杂质，毕竟这类蔬菜是不易清洗的，其中蘑菇和香菇有
1、六种蔬菜必须焯水1
哪些蔬菜食用前最好先焯水？咱今天具体来说说~ 其实也不复杂，也就这4类蔬菜需要多注意，吃之前需要先焯水。1 第一类：草酸类常见高草酸蔬菜：菠菜、豆荚、马齿苋、苋菜、甜菜根、鲜笋、茭白、下面小编根据自己的经验分享一下，6种必须要焯水的蔬菜，专家：再懒也别省这一步，不懂就亏了。第一种，蒜苔，蒜苔是大蒜生长期间开花的那个梗，当然是没开花之前就要抽掉，否则太老了，就柴
2、六种蔬菜必须焯水绿野仙踪
其实除了常见的大多数肉菜需要焯水去血水和腥味之外，蔬菜中有6类蔬菜在烹饪前建议必须先焯水一下，因为它们中含有草酸、亚硝酸盐、秋水仙素、生物碱、农残留、小虫卵等等，对身体这六种蔬菜必须焯水：西蓝花、菠菜、黄花菜、香椿、花菜、四季豆。西蓝花西蓝花的营养非常的丰富，尤其是最近几年成为我们餐桌上的常见食材之一。但是西蓝花由于
3、六种蔬菜必须焯水黄了
＼ ＿ ／ 春笋含有大量草酸，此物质会影响人体对钙质的吸收，同时会刺激肠胃，还“麻嘴涩口”，但草酸经过加热后可以溶于水中，所以烹饪菜肴前先焯水，把大量草酸去除，才能品尝到春笋的美味吃不熟的蔬菜，很容易引起肠胃不适，也是中毒的一种表现。所以对于难煮熟的蔬菜，建议先焯水一下，煮3分钟再烹饪，就很容易熟了。4、含有毒素的蔬菜蔬菜中含有的毒素，常见的有龙葵素、
