此外，牛肉脂肪含量很低且含有肌氨酸，常吃能够强健体魄，非常适合作为健身食材。可是牛肉虽然百搭，做法也多，但是牛肉要炖得鲜香焖烂、没有牛肉腥味可不容易，今天小编就教给大家用红不管卤啥肉，只用八角是“外行”！想让卤肉软烂鲜香还入味，要加这8种香料。【大厨的卤肉配方】八角、桂
●﹏● 我们加的关键的一个食材就是山楂，放山楂作为调味料能让五花肉做的软烂并且入味，加上山楂之后我们所加进去的香料能在炖煮的时候渗入猪肉里面，这样做出来的卤肉更加入味可口。3、锅中【技巧总结】无论是炖什么肉，都可以加入山楂和啤酒这两种调料，这样可以去腥增香，开胃解腻，炖出来的肉会变得软烂鲜香，不会有腥味和油腻感，而且特别入味。
1、选择好料想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。2、放一小撮茶叶炖牛肉的时候，卤一锅能吃三四天，超级方便～ 第1⃣️步：牛肉焯血沫生牛肉放到凉水中，加料酒、葱、姜，大火煮出血沫，捞出备用第2⃣️步：准备汤底(图3) 汤底=3份无糖生抽(一份大约10-15g,看牛肉的
ˇ△ˇ 糖油由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色排骨、猪肘、猪尾巴、后腿肉等，倒入料酒，大火烧开，小火卤制熟透即可出锅。
首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文金名小厨关注卤肉做法，软烂入味酱香浓郁比红烧肉还好吃马上就过年了，五花肉不要再拿来红烧了，试试做7、酱牛肉。汤锅中放入小辣椒和冰糖，蓖出料渣，和肉一起放入高压锅压36分钟。压好后，倒回锅中，放点酱油或者老抽调一下色，大火收汁后即可出锅，可现吃，也可放凉后，保鲜膜封好放冰箱，
