冷藏发酵的时间2-24小时左右，夏天面团直接放入冰箱，冬天可在室温预发酵30分钟再进冰箱。3、冷藏发酵面团是否需要密封？需要！冷藏的面团放入保鲜袋扎紧口或是放入保鲜盒里都可以，一提前一晚打好各种面团(我用的鲜酵母，冬天面温26以内，夏天面温24以内)打完面直接丢冷藏(2-4度)早上起来分割整形，错开发酵时间，一炉一炉烤就对了~~舒服！我的烘焙日常#冷藏发酵
≥▂≤ 环境温度越低需要发酵的时间越长，在冰箱冷藏发酵大概需要10个小时左右的时间。发面的和面方法：500克的不需揉面，丢冰箱冷藏发酵一晚就能成功其实佛卡夏有很多种做法：包括波兰种、鲁邦种等等但我最终选择了低温冷藏发酵法(参考了@윤지 允智的原配方)因为以前用这个方法做出来的生吐司
这个就看发酵的时间一般差不多还是在半个小时会比较多的。酵母菌在4度环境下是处于休眠抑制状态，延缓发酵速度。如果温度低于4度以下酵母菌停止发酵，面团就发不起来了。冷藏发酵的时间大概在12—17小时左右。5、冰箱中取出面团，不要着急
冷藏发酵时，要求温度在4-7℃之间，低于4℃后酵母会进入休眠，面团无法膨胀。湿度并无特殊要求，面团一定要密封好再放入冰箱。冷藏发酵的时间大概在17小时左右，夏夏天发面要多久1 30-40分钟左右。面团发酵完全的时间要根据其具体环境和面团与酵母的相对比例来决定。而在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母的话，一般3
冷藏发酵的时间大概在17小时左右，夏天面团直接放入冰箱，冬天可在室温预发酵30分钟再进冰箱。冷藏发酵过的面团是否需要回温如果是基础发酵采用冷藏发酵来进行，那么拿出面团后需要冷藏发酵6小时可以。冷藏发酵的时间，一般6~8小时比较合适，时间过久的话，同样会发酸，面团冷藏一晚后拿出来用之前，最好让它回温20分钟，再倒出来揉面，这样的面团，可以包包子、
