发酵流程发酵工程主要包括了菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等内容。从自然界分离的菌种诱变育种基因工程细胞工酵素发酵第三阶段：醋化在酵素的醋化阶段，乙醇会转化为乙酸，此阶段可产生大量有机酸，对软化血管、平衡人酸碱性非常有帮助。其实，酵素在发酵过程中，加水进行发酵不是简单的稀释，而
3、发酵设备：酸奶发酵罐为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形。罐顶装有人孔、视镜、进料管、酸奶全套生产线，接种管、压力表和测量仪表接口管等。罐底装有排料口。酸奶加工设备-小型function[x,y]=runge_kutta1(ufunc,y0,h,a,b,Vg)%参数表顺序依次是微分方程组的函数名称，初始值向量，步长，时间起点，时间终点，发酵罐体积n=floor((b-a)/h);%
2.2、发酵流程将待测菌株经过斜面传代培养验证稳定性后，转到新鲜斜面培养基中培养，接种到种子培养基上培养，当细胞数目达到1x109cell/ml时即对数生长期时，按照1、工艺流程原料蒸煮入缸(调酸)加曲发酵蒸馏成品原料为大米(或米粉),要求无霉变、无虫蛀、无污染。发酵剂为熟料液态专用酒曲。配比为原料：发酵剂：水= 100斤：0.6-0.7两：250—280
发酵工艺流程图打开备料泵，进料基质开备料阀备料100T,关备料阀开搅拌器，设转速为200rmin开排气阀，设参数开通风阀，设参数加菌种开补糖阀开硫铵阀开前体罐的进料泵，设频率0100kz 开乌龙茶半发酵茶叶，制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。红茶是全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。黑茶是后发酵茶叶，采
