冷冻起来最好，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。您应该选择冷冻做引子1、用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。2、用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。3、低温储存
冷藏保存或冷冻保存。发面酵头可以放在冰箱冷藏保存，保存的时间会比较短，效果也比较差。发面酵头可以直第五步：等到面引子完全晒干后，用食品保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。看了我的方法，现在你学会如何保存面引子了吗？
让老面酵头中的水分逐渐减少，即在老面酵头中加入适量玉米粉，搅拌均匀发酵，体积增加1倍后，再加入适量玉米粉，重复前面步骤，直到可以拍成比较干的饼状时，晾干或晒蒸完馒头以后剩下拳头大小的一块面团来做发面引子，放在冰箱里冷冻，下次蒸馒头的时候直接用温水泡开使用就行。发面引子只能用一次。第一次做出来的是玉米面发酵引子，蒸馒头剩下的面
＋ω＋ 孬话，放了碱和不放碱的老面肥效果是一样的，特别是夏天，放了碱的老面还不容易黏稀，夏天我就专门放了碱才留老面肥。打开小红书查看全部20+条评论@甜心糖豆的热门笔记查看更多麻婆豆腐这样做，老面引子可能很多人都不知道是什么意思，在南方和北方都有不同叫法，有称之为酵头，也有称之为老面引子，我们那儿就称之为老面引子，其实就是我们平时做馍头时剩留下来的小面团，在这面团
之后把面引子拿出来，用到分成几个小面快，摆放在盘子里，盖上油纸，中途记得把面引子翻晒几次，最后面引子完全晒干，用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。什么是面引子面引子在南方叫酵头，老面引子储存方法用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。低温储存按其温度
