蔬菜富含维生素C、叶酸、钾、铁、钙等营养素。叶菜类是用叶子作为烹饪材料的蔬菜，绿叶蔬菜种类繁多，如蔬菜的营养价值较高，一般含有丰富的粗纤维、维生素、矿物质等营养成分，蔬菜可以为机体补充所需的营养物质，在一定程度上可以维持人体正常的生命活动。由于蔬菜中含有较多的粗
＋▂＋ 蔬菜都富含人体所需要的维生素、矿物质、水、酶、膳食纤维等营养素，蔬菜中的蛋白质和脂肪的含量一般较维生素蔬菜中含有少量的B族维生素，如维生素B1(硫胺素)､B2(核黄素)､B5(尼克酸)等｡维生素C的含量特别丰富，是人体所需要维生素C的主要来源&#
现代营养学认为，蔬菜所能提供的营养主要有维生素(包括VA、VC、VE、VK等)和铁、硒、锰、锌等微量元素蔬菜的营养有各种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、锌、硒等微量元素，不同的蔬菜种类所含有的营养也不相同，可以根据自身的身体情况选择合适的蔬菜食用，在日常的生活中，应该要
以下是排名前十位的蔬菜。一、甘蓝1杯煮熟的包菜的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。二、菠菜1杯菠菜的维生蔬菜补充维生素，酵素等营养成分。1、维生素：蔬菜补充维生素，吃了以后就有调节人体生理机能的作用，同时还可以补充身体内缺乏的营养物质，增强身体抵抗力及免疫力。比如，菠菜、
