第二次蒸馏，再将“头子酒”和“二酒”，分别再将蒸馏，自然去除酒中的甲醇。因为甲醇沸点是65度，低于乙醇沸点。当酿造的粮食“初酒”，加热到65度时，甲醇首先沸腾蒸发，气化逸出1 自酿酒去除甲醇方法：1、原料选择。要选择好的葡萄，长了霉的葡萄一定不能要，所以那种先破碎后清除葡萄梗的作法我们不推荐，我们应该把葡萄从葡萄梗上一颗颗剪下来，去除掉了腐
(2)选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。3)对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇。4)降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原1:关于甲醇，酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，所以咱自酿酒在选择原料上一定要把麦子、玉米脱皮，大米不需要，高粱因果胶含量低，
五、采用能吸附甲醇的天然沸石或者分子筛处理成品酒，也可以在蒸馏管道中间安装甲醇分馏装置。六、通过缓慢蒸馏，多去酒头的办法也可以去除甲醇，甲醇沸点64.5℃,乙醇沸点78.3℃,蒸馏工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，酿制葡萄酒过程还没有除
＞▂＜ 甲醇的去除主要有两种方法：一种是采用热处理法，即将纯粮食酒加热，使甲醇挥发，然后冷却，以去除甲醇；另一种是采用吸附法，即将纯粮食酒中的甲醇吸附到吸附剂上正常情况下，农村自酿酒一般买回来不会直接喝，按照过去的传统方法，用一个酒壶，喝酒之前，先把酒烫一下，这样就可
所以说在农村质量粮食酒接酒的过程中就已经采取了去除甲醇的步骤，所以不用担心甲醇会超标。而且甲醇它有自己本身的特性，它的沸点要比乙醇（酒精）沸点低。甲醇的沸点在64.7度，而静置陈放：很多的小酒坊都会自家砌一个酒窖，酿好的酒先放到酒窖里，这样陈放几年后甲醇就会减少，这就是酒是陈的香的道理。饮用时烫酒和温酒：农村的自酿酒饮用的时候最好进行烫酒和
