1、油溶性香精香味较强，稳定性好，多用于耐高温操作的一些产品如硬糖，饼干，蛋糕年糕等。这种香精使用时要注意：①预混：因为油质香精不溶于水，食品中多少有水载体：可为蔗糖、葡萄糖、糊精、食盐、SiO2等，主要用于吸附或喷雾干燥的粉末状食用香精中。食用香精在形态上可以是液体或浆状，也可以为粉末。食用香精的分类1、按用
液体香精又可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3类。此外，也可按香型和用途分类。微胶囊香精是将香料与包裹剂(如改性淀……阅读全文>> 薄荷食用香精好吗食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。食用香精根据制作方法分类可分为天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精等多种；按照香精状态和不同的用途也有不同的分类。食
＋△＋ 按照来源划分，食用香精又分为多种。包括： 1.天然香精。它是通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质。通常可获得天然香味物质的载6、按香精的状态分类，食用香精包括：液态香精(水溶性、油溶性、乳化性),其中香味物质占10%–20%,溶剂(水、丙二醇等)占80%-90%;乳化型香精，其中溶剂、乳化剂、
主要成分：主香剂、辅助剂、头香剂、定香剂。主香剂也称为主香香料，是形成香精主体香韵的基础，是构成各种类型香精包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。分
