油温三成熟和八成熟分别是指几度到几度？油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左1 三成油温的热油，温度100°左右。筷子缓慢冒出极少量气泡，手接近油的表面，微微感觉有点热。这种油温适合做滑油、溜菜，这个温度可以保持食材细嫩的口感，还能除掉多余的水分。
1️⃣不同种类的油燃点不同，平均大概是300度，即达到着火点。2️⃣通常将0-300℃的油温分为十成，每30℃为一成，即一成油温30℃,二成油温60℃,依次递推。3️⃣正确识别油温是准确掌油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。
几成热"每成热约为35度左右。对油的温度习惯上七成油温是多少度一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130 油温此时的油温在150度—180度之间，这时的油温会造成烫伤，所以就不再适合用手掌试油温了，可以取一根大葱放到油锅中，大葱周围会出现明显的大泡，食材下锅后会立即变白，并伴有爆炸声
3、五六成热温度：油温约为120°C~180°C,也称中油温。状态：此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料油温一到两成热基本上跟凉油没太大差别。做菜的时候也很少用到这么低的油温。我们只需要将手放在离油面有五厘米左右的距离，能够明显感到手掌会微微发热，这便是油温一到两成热了。
