油温七成是200-240度。油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为“几成热”每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。油温七成是200-240度。七成油温是当把筷子放入油锅中，周围会迅速冒出许多油泡，这便显示已到达七成油温。七八成热的高温油，俗称五六成热
七层油温是什么意思
7~8成油温（七八成热大油泡）当油温达到这个7~8成热时，就已经属于高温油或旺油了，这时的油温约190~250℃，最明显的油面表现，就是油烟越冒越浓，并且还不时的听到噼里啪啦的油爆7成油温是200℃左右。热油，也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并
7层油温是多少度
【七成、八成油温】大葱下入油中，明显焦糊。七成、八成油温多用于，高温复炸，时间最多不要超过30秒，可以使食材更加酥脆，还可以使逼出原料表面的油分。最典型的是炸酥肉、锅包肉一般认为：七成热的高温油，油温为200－240℃，三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成
七层油温度是多少度
1 油面冒烟观察油温在160-180℃之间，油面反而较平静，大量青烟上升。2 筷子放下冒泡把筷子放入油锅中，周围会迅速冒出许多油泡则是在七成油温。2.面疙瘩测油温：1 油面冒青烟观察油【6-7成油温约180-210℃】油面边缘有较大波动，出现少量油烟，插入筷子起较剧烈的大泡(直径3-5毫米)。用法：炸制使食物表面酥脆，如煎大虾或炸虾、炸排骨、炸鸡块等。高温但短时间爆
