加热水（60-100度）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫2、或者我们也可以将用保鲜膜裹着的面团放到凉水里面进行发酵工作，但是要注意在这个过程中勤换水，保证水的温度在一个比较低的状态，这个也能降低面团的温度，从而正常发酵。栀子03-02
?▂? 导读1、打面温度高了我们就要进行降温工作，可以将粉类、鸡蛋以及其它和面需要的液体放到冰箱里面冰一下，当整体的材料温度下降的时候，就能有效的消除打面过程中很多人都非常喜欢吃面食，制作起来也比较简单，往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了，但是夏天的时候温度过高，很容易导致面团发酵失败，影响口感等情况。1、发酵
间接面团法就是提前混合部分面团原料，然后冷藏一段时间，使面团温度降到很低，这样在后续揉面时也能保持较低的温度。这种做法还能让面粉中的蛋白质充分吸收水分，有效缩短揉面时间，降1.将烤箱的加热钮设定为最高温，加热40～60秒后关掉加热钮，待烤箱内温度降到30℃左右即可。2. 为了不让面团干掉，用保鲜膜或布覆盖住面团后再放入，让它开始发酵。如果烤箱内的温度下降了，先别取出
面团发酵温度过高怎么补救1、发酵的最好温度在30-35℃中间，不可以超出40℃,不然便会出現过多发酵的状况，提议夏季温度高的情况下揉面最好是要用冷水，将面团合好以后盖上保鲜袋放到电面团温度过高怎么补救，1、冰箱冷藏法：面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好，再放入冰箱冷藏一段时间进行降温，面团接近室温时，就可以取出重新发酵。2、间接
建议重新加入合适水温的酵母，或者把面粉做成不需要发面就可以做成的食物。酵母是纯天然的微生物，具有活性。加入水温面团温度过高的话，建议最好使用冷水和面，和好之后也要盖上保鲜膜放到冰箱里面进行发酵，在低温的环境下就能发酵成功了。或者也可以将发酵的面团放到凉水里面，并
