做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。2、用料有讲究单纯用墨鱼是一种体内含有大量黑色素的鱼，也是制作鱼丸的好材料。墨鱼肉质鲜嫩、富有弹性，而且含有丰富的微量元素和维生素，对人体健康有很好的促进作用。4、银鱼
一、哪种鱼适合做鱼丸自己制作鱼丸要选择鱼肉比较厚实的而且刺少的鱼来购买。例如花鲢、鲅鱼、草鱼、黄鱼、鲈鱼和墨鱼等。最好购买鲜活的鱼来制作鱼丸，这样制作出来的鱼丸口感更好一、用草鱼做鱼丸做鱼丸可以选择草鱼，首先一定要选择新鲜的鱼。这样做出来的鱼丸子才鲜美。把鱼洗干净之后剁碎。然后甩掉多余的水分。放好调料，放盐，胡椒，葱姜蒜沫，酱油，然后放入
⊙ω⊙ 制作手工鱼丸要选择肉多刺少，细腻嫩滑的鱼肉，一般建议选3斤以上的大鱼，而且鱼肉要保持新鲜，不要放太长时间，以免鲜味流失，根据这些选鱼方面的讲究，做鱼丸选用新鲜的草鱼、多齿蛇鲻、马鲛鱼、海鳗、干粉做出来的鱼丸子才有弹性。鱼含有有比较高的蛋白，尤其是鱼丸子容易被消化。而且做出来的鱼汤味道也鲜美。多吃鱼对身体好。鱼丸有刺吗正规大厂家生产的
龙利鱼。龙利鱼是一种深海鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。但是由于龙利鱼的价格比较高昂，一般不适合家庭自制。综上所述，制作鱼丸子时可以选择鲈鱼、鳕鱼、草鱼等鱼类进行制作。如果想鱼丸用什么鱼，直接关系到鱼丸是否鲜嫩有弹性。其中，做鱼丸应该是草鱼的首选，草鱼脂肪多，骨头少，最适合做鱼丸。自制的鱼丸要嫩滑鲜嫩，有韧性有弹性，才是最美味
