1. 在发酵过程中强烈的搅拌，发酵前培养基成分丰富导致泡沫的增多；2. 染噬菌体或者其他的因素导致菌体裂解，菌体蛋白大量释放，导致快速起泡；3. 培养基灭菌质量相关知识点：解析答：泡沫可以增加气体与液体的接触面积，导致氧传递速率增加，也有利于二氧化碳气体的溢出。但过多泡沫对发酵不利，导致降低生产能力，浪费原料，影响菌的呼吸，引
产品的特点：发酵消泡剂是一种专门去除发酵泡沫的消泡剂乳液。受高温后，能自动恢复乳化状态，不会在发酵液体中水油分离、破乳而影响使用，它亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡活性关注其每种原料所具有的特性，灵活应用，对蛋糕配方的制定有莫大的好处。产品的品质可以控制自如，万一发生不应有的弊病，或因故变换原料时，可以根据发生的原因和
ˋωˊ 使用的好处：因为泡沫箱有很好的保温保湿作用，在切割过程中对植物的生根发芽有很大的作用。只要保持土壤湿润，枝叶很快就会成活生根。泡沫箱可以切很多蔬菜，成活率非常高。2、发酵花泡沫对发酵的不利影响降低发酵设备的利用率增加了菌群的非均一性增加了染菌的机会导致产物的损失消泡剂会给后提取工序带来困难影响泡沫稳定的因素通气与搅拌的强度培养基
意义：补充菌体营养，延长发酵期(推迟自溶期),提高发酵产量；内容：补充C源、N源、无机盐、诱导酶的底物；原则：根据菌体生长代谢规律；生产需要；将容易产生泡沫的物质以一定的方式补加使用好处：泡沫箱因具有非常好的保温、保湿作用，所以在扦插过程中，对植物生根发芽有非常大的作用。只要保证土壤湿润，枝叶很快就能成活生根，泡沫箱可以扦插很多蔬菜，成活率非常高。
泡沫会导致发酵中溶氧降低害处。泡沫冲顶会导致泡沫从尾气管道排出。泡沫会引起目标产物的产量降低，如果有尾气滤器可能会堵塞滤器使用好处：泡沫箱因具有非常好得保温、保湿作用，所以在扦插过程中，对植物生根发芽有非常大得作用。只要保证土壤湿润，枝叶很快就能成活生根，泡沫箱可以扦插很
