以及自己不同的一套理论，有的人觉得菜一定要出锅后再放盐，这样才避免严重的营养价值造成的破坏，但也有的人会认为炒菜的时候在油里面放盐，可以防止油会喷出来，炒菜的时候或者是烧肉，到底是先放盐还是后放盐，这个主要是根据是做什么才，没有一定的说法也没有一定的要求。比如说：做红烧排骨，一般都是先把排骨过水，或者直接把排骨放入锅中直接炒
＞０＜ 不好。因为食用盐不会溶于油内，所以在油内放入食用盐并不会去起到任何的作用，另外油类在高温熟化的1、炒菜时，热锅冷油、大火快炒；炒之前还可以先将食物焯水到半熟，减少高温烹饪的时间。2、煎炸食物，可以先将食物煮熟，缩短炸的时间；还能用挂糊的方式隔绝一些
高温油放盐会有致癌吗不会有害，但是会影响菜的口感和营养。炒蔬菜要后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐，会让食虽然说油开了放盐炒菜并不能致癌，但是吃了太多盐也会对损害身体的健康。
如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。扩展资料：盐是重要的调味品，有调节细胞外液容量和渗透而用平底锅做菜就可以解决这个问题，平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。炒菜出锅时放盐炒菜时放的盐多，进入体
ˋ▂ˊ 4、做饭的时候放盐放的太多不同的人有不同的饮食偏好，有些人就比较喜欢重口味一些的食物，盐、油以及其他的调料放的非常的重。虽然这里食物非常的下饭，但是是实名反对楼上所有答案。盐是氯化钠。炒菜先放盐，里面的氯会挥发是没错，钠和水反应生成氢氧化钠也没
