一般馒头发酵的最佳温度为30-35 度，面团在这个温度下，1～2 小时就可完成发酵，为了达到这个温度，要根据气候的变化，适当调整和面用水的温度，一般夏季用凉水和面(一般室温水发面的温度多少，发面最适宜的温度是27°C～30°C,湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变
1、发面的适宜温度多少
通常情况下，都会要求在稍高的温度下，湿度约在85%左右。介于湿度难以到达，通常会使用发酵箱抑或把一碗发面的温度就是酵母菌的最宜生活温度。和我们人类一样，是我们的体温大概36度左右。当然这是最适宜的。平常发面的时候只要28度左右就好了。选对发酵剂1、发面用的
2、发面需要什么温度
不同性质的面团搅打的温度要求不一样，起酥面团、法式面团的理想温度是22~24度，常规面团的理想温度是26~28度. 🌟当面团温度温度太高，在面筋尚未形成之前，酵母菌提前发酵，面包组织就发面最适宜的温度是27～30度面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬
3、发面最适宜的温度是多少度?
1、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：3、夏季用冷水；春秋季用40度左右的温发面的温度一般在27℃～35℃之间合适，因为这是酵母最佳生存温度，酵母菌可以在这个温度下充分发酵。如果在夏季发面，可以用冷水和面，然后直接把面团放置在室外发酵。在冬季发酵的时间
4、发面最合适的温度
天气渐凉，馒头发酵更好掌控啦，再也不用担心自己手慢而面团提前发酵了~ 秋天发面Tips 1.和面别用冰牛奶啦，夏天用冰牛奶，现在用常温的就行。2.如果是室温发酵，延长发酵时间，夏天30-发面的最佳环境温度在30-35度之间，一般不要超过40度，超过这个温度酵母的活性会大大降低，影响发面的效果。另外，发面所需要的湿度在70-75%之间。不同季节发面的时间和效果都是不同的
