没有毒，会影响碘的吸收.炒菜时先放盐是否会致癌，需要具体情况具体分析。一般情况下，在高温加热菜肴时，可能会导致食材中的维生素C被破坏，或者是产生亚硝酸盐等致癌物质，但是如果是低温油炸，一般不会产生此
＋ω＋ 但是碘不耐热，如果油加热后就放盐，会导致碘的大量丢失，长期这种状态，可能会引起人体缺碘，进而危害炒菜时先放盐在油里可能会因为高温破坏食用盐里的有益物质，同时可能影响菜的口感。在热油高温的影响下
╯＾╰ 不会有害，但是会影响菜的口感和营养。炒蔬菜要后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C及其健康指导：您好，不健康，盐的确要在菜快好的时候放才符合健康原则，因为太早放盐里面的碘挥发了，长期
?▂? 可是盐里边的营养成分全部消失殆尽，并且会发生有害物质，长期先放盐的话对身体有害。没有什么危害，就是会让菜的营养损失。1、营养损失加大，盐具有较强的脱水作用，烹调时加入过早，会加重食材脱水，
不会有害，但是会影响菜的口感和营养。炒蔬菜要后半程放盐。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因特别注意，但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄霉菌污染，如果条件适宜，黄霉菌会产生一种毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，过半分钟到一分钟再放佐料和菜，
