晚上发面第二天蒸可以，面团经过长时间的发酵之后会出现味道发酸的情况，避免这种情况出现只需要降低它周围的温度，让发酵速度变慢即可。因此在过夜保存发酵面团的时候，我们可以用保鲜晚上发面第二天蒸是可以的晚上发面可以第二天蒸，不过蒸隔夜的面一定要控制好温度，否则面团就会发酸，做出来的面食就会影响口感。如果是夏季的话，最好将面团用保鲜膜覆盖之后放入冰
一、冬天晚上发面第二天蒸行吗
其实，这是可以的。一般是可以晚上发面第二天蒸的，不过这样要控制好面团所处环境的温度。注意面发酵时间过长的话会因发酵而发酸。1晚上发面第二天蒸行吗1: 晚上发面第二天蒸是可行晚上发面早上蒸，时间很难控制现在发面都是用酵母发面，因为比较方便，省事。酵母发面有一个特点，就是要温度合适生物的生长，一般是在30度左右的温度下，半小时左右就能发到2倍大
二、发面怎么才能又蓬松又柔软
一般来说，晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上如果想要前一天晚上就做好，在第二天早上起来只要蒸的话，面粉是不能经过这么长时间发酵的，不然会出现酸味，那么冷藏发酵就派上用场了，因为面粉是用过酵母来发酵的，而酵母在不同
三、自发面晚上发面第二天蒸行吗
发面可以发一晚上第二天再做。晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可以的，但在制作过程中要使用低温发酵的方法；将面粉加上酵母粉和白糖，放入一个大碗中，分次加入少许水，将其揉1、晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜
