1、面团一定要尽量去揉均匀，揉光滑，揉得越均匀越光滑，成品口感才会更好。2、这次用的是一次发酵的方法，就是揉好的面团直接来包馅料，这种方法尤其是对于新手操作非常适合，可以蒸馒头包子，个个蓬松饱满的要点1、发酵粉宁多勿少对于发酵面食我们日常多数就三种方式：小苏打、老面、发酵粉；老面，有的地方叫法不同，或叫面肥或叫起面；老面发酵在我们父母那
提醒：最好不要直接将酵母加到面粉里，应该先用温水化开，再倒入面粉中使用。加点白糖可以增加酵母的活性，促进发酵速度。因为酵母粉是通过分解糖类物质，而产生气体，来让面粉发酵第1个诀窍：发面的时候多加2白要想包子蒸出来的包子蓬松暄软，发面是非常关键的，如果面发不好的话蒸出来的包子肯定就不够香软，特别是冬天的时候发面更是不好发，所以在天冷的时候
╯△╰ A.蒸好包子立刻开盖——热胀冷缩，青春漂亮的美眉立刻变皱皮老婆婆。解决方法：熄火后先焖5分钟，开小缝3分钟让热气慢慢散掉→慢慢开盖确认包子完好如初就可以拿出放凉了。B.用大火蒸包子时要持续大火，先烧到上汽，再继续大火蒸，不要随意调整火力，只有保持大火才可以蒸出蓬松饱满的包子。蒸包子时避免包子碰触到锅盖、锅壁，放包子胚的时候尽量和蒸锅、锅盖保
第五：要冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。第六：蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。第七：包子一次性没吃完，可以放冰箱冷藏，若做得比较多，可以装在保鲜袋，放冷1、和面要想蒸出来的包子更加的柔软好吃，和面的时候除了加酵母粉之外，可以多加一些植物油，加油和出来的面团格外的柔软。特别是肉馅的包子，加油可以避免蒸包子的时候，因为出油
