熟料酿酒优点：熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，香气较好，发酵时间也比生料快熟料酿酒缺点：操作麻烦，成本高，出酒率少。粮食要进行蒸煮的步骤，先泡梁，在进行蒸煮，蒸熟以后在酿酒中，不管是小酒坊、大型酒厂、家庭酿酒，基本就是三种酿酒发酵方式：1、生料液态酿酒，2、熟料液态酿酒，3、熟料固态酿酒。很多喜欢酿酒的朋友，都对一个问题不明白：生料酿酒和熟
2、当然还有分为生料酒曲、熟料酒曲：生料酒曲，指采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒。熟料酒曲，为特生料方法简单，操作方便，但是容易污染；熟料灭菌较彻底，但成本高，操作复杂；发酵料介于两者之间。
不同的发酵和操作条件，产生不同香味和成分，因而固态法白酒的种类最多，产品风格各异。熟料酿造工艺采用粮谷为原料，采用小曲为糖化发酵剂，采用整粒原料蒸煮、小曲箱式固态培菌、培菌通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，我们知道了这两者的区别：口感上熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多，如果在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+
在食用菌生产过程中，对栽培原料的处理有生料、熟料和发酵料三种方法。以下简单介绍它们的区别和应用原则。1.三种处理方法的优缺点生料栽培食用菌培养料未经熟料栽培较发酵料更为节省时间，且在时间上较为主动，便于根据人力物力适时进行规模生产，且可大大减少接种量。香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、银耳等都必须要熟料栽培。不管是
＞０＜ (2)缺点：发酵时发酵的不彻底，发酵周期较长，产出的酒口感较差，有一股较重的异杂味。2、熟料酿酒(1)优点：发酵周期较短，酒的口感好，香味更加浓厚。2)缺点：制作工艺较复杂，花费的白酒的酿造——白酒分为固态发酵和液态发酵；液态发酵又分为生料发酵和熟料发酵两种。A、生料发酵1,原料要求：不霉烂、不虫蛀，大米不用粉碎，玉米、高粱、地瓜干要粉碎。2,淘洗：如
