食品添加剂的作用：1.增加食品的保藏性、防治腐败变质2.改善食品的感官性状3.改善和提高食品的品质、质量，增加视频的花色品种4.有利于食品加工操作5.保持和提高食品的营养价国家食品安全风险评估中心专家团答：食品中所含的香精又叫食用香精，是一种很常见的食品添加剂，常用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。它是
添加食用香精对稳定产品的香气是很有帮助的，因为香精是按照同一配方进行调制的，所以能保证每批产品的香气都比较稳定，特别是对于各种饮料如果汁饮料、果味饮料解析食用香精在食品中的主要作用(1)食品本身没有香味，添加香精使食品产生香味#(2)食品本身的香味部分丧失，添加香精使食品产生或者恢复原有的香味#(3)使用食用香精掩盖或修饰
1．辅助作用：某些食品由于香气不足，需要选用与其香气相适应的香精来辅助其香气。2．稳定作用：天然产品的香气，往往因受地理、季节、气候、土壤、栽培、采收和加如果含有其他的非法化学成份，长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。虽然通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。但是如
而食用香精是现代工艺发展和食品风味提升需求的背景下产生的香料的升级版本，《食品安全国家标准—食品用香精》GB30616)中，定义食用香精是由食用香料与食用香精辅料组成的用来起香味食用香精主要能够达到调味的效果，能够提高食物的味道。食用香精一般会在清凉饮料或者是冰淇淋、果冻等食物当中进行添加，能够改变食物的味道，而且添加的量是比
