发酵过程泡沫产生的原因以及起泡的危害1、通气搅拌的强烈程度通气大、搅拌强烈可使泡沫增多，因此在发酵前期由于培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。应先开小通气发酵过程泡沫产生的原因在发酵过程中，通常会因为一些不恰当的操作，引起过多泡沫，而产生不必要的浪费和危害。德丰消泡剂厂告诉大家通常泡沫产生的原因有以下几种。1)通气
发酵过程产生起泡的影响因素（1）通气搅拌的强烈程度，发酵前期培养基成分丰富，易起泡。从通气搅拌方面来看，通气量越大，搅拌越剧烈，则产生的泡沫越多（2）培养基配比和原料组发酵过程中，泡沫产生的原因：1.通气搅拌。泡沫与通气搅拌的强烈程度息息相关，通气大、搅拌强烈，可使得泡沫增多。2.培养基配比。培养基营养越丰富，粘度越大，产生的泡沫就越多、越持
啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产由于发酵菌体自身有起泡作用，如果发酵液的菌体浓度越高，发酵液也越容易产生气泡。工业发酵的原料以及培养基的配比营养丰富，表面活性剂含量过多，容易产生浓稠，粘度较大的泡沫且在搅拌
在好气菌发酵中，由于通气搅拌与菌体代谢产生的二氧化碳以及培养液中蛋白质等胶体物质，而使培养液产生泡沫。而泡沫过多，气体交换受阻，将影响生产菌的呼吸和代谢；如果泡沫控制在微生物发酵的过程中，由于多糖、微生物代谢物等表面活性剂的存在，他们不断地在进行呼吸作用对有机物进行分解，因此就容易在培养过程中出现泡沫；还有一种情况就是，发酵罐被杂菌感染，
3、培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物生长，使种子菌丝自溶，产生大量泡沫。【二】生物发酵发酵过程泡沫产生的原因；相关知识点：解析答：1)通气搅拌的强烈程度通气大「搅拌强烈可使泡沫增多，因此在发酵前期由于培养基营养成分消耗少，培养基成分丰富，易起泡。2)
