需增加额外的消泡手段来维持发酵过程的正常进行，如添加化学消泡剂或安装机械消泡器等。泡沫的产生通常是由气液接触而导致，一般在纯溶剂的液体中由通气而导致起泡由于发酵体系里，温度过高，所以需要有耐高温性。应用于发酵行业的消泡剂有聚醚类，硅类，硅醚复合类。要求消泡快，抑泡久；耐高温，耐强酸强碱。添加量少，后期提取简单。二、发酵消
╯▽╰ 发酵过程中泡沫消除通常有两种方式。（一）机械消泡机械消泡顾名思义，就是利用机械强烈震动或通过压力变化促使泡沫破碎，是一种利用物理作用消除泡沫的方式。其优势是不需要往发酵消除发酵过程中的泡沫，可以用物理方法、机械方法及加入消泡剂等方法。一) 物理方法消泡所谓物理方法消泡，就是利用改变温度等方法， 使泡膜粘度或弹性降低，从而使泡沫破裂的方法。如在高温
ˇ﹏ˇ （1）过多泡沫产生，若消除不及时，将造成大量逃液，导致产物的损失和周围环境的污染。（2）若泡沫从搅拌的轴封渗出，将增加发酵染菌的机会。（3）泡沫增多使发酵罐的装填根据发酵过程泡沫的消长规律，对泡沫的控制可以采用两种途径：一种是减少泡沫形成的机会，通过调整培养基的成分(如少加或缓加易起泡的培养基成分)、改变某些培养条件(如ph、温度、通
●△● 生物发酵时产生的泡沫一般是由蛋白类物质引起的。可用喷洒的方式在发酵液表面加消泡剂（有各规格的商品）②采用机械消泡或消泡剂消泡这两种方法来消除已形成的泡沫。③还可以采用菌种选育的方法，筛选不产生流态泡沫的菌种，来消除起泡的内在因素，如用杂交方法选出来不产生泡沫的土霉素生
1、发酵的前期培养基营养成分消耗比较少，在搅拌过程中，通气大，导致泡沫产生并增多，且这种泡沫粘度比较大，较持久。2、菌种生长速度慢，可溶性氮源被利用的少，导致泡沫产生。首先，在发酵罐的选择上，尽量选择体积偏大、化学性质稳定的罐体，防止在搅拌过程中由于泡沫的存在导致体积膨胀溢出的现象发生，造成产品的浪费，防止随着时间的推移罐体受腐蚀影响
