虽然植物黄油价格便宜一点，但动物黄油食用起来更加健康放心，是家庭烘焙和日常烹饪的首选。黄油的原料品质和制作方法对于它的口感和营养成分影响都是非常大的，想选优质黄油的话，总统1.安佳的黄油是动物性的。2.总统牌黄油是动物性的。3.市面上常见的和黄油品牌：南桥黄油、澳洲车轮黄油、雕王黄油、
╯﹏╰ 不过，生产工艺的不同，动物黄油又会分为发酵黄油和非发酵黄油。简单理解，只要配料表中只有牛奶和水，那就是非发酵黄油。如果配料表中存在什么类似的乳酸发酵剂，像总统黄油，就属于发“发酵黄油”与“普通黄油”1. 看配料表：普通黄油的配料表一般是——巴氏消毒奶油和牛奶，但是发酵黄油会多出一个酵母或者发酵粉。2. 看产地：一般如果是法国产的无盐黄油(French B
˙△˙ 动物性黄油与植物性黄油的口感对比，举例说明：动物黄油(安佳黄油): 1、冷冻和冷藏状态下打开包装，3厘米内几乎没有味道。2、在28℃室温下逐渐软化，3厘米内有淡淡的牛油的味道，如粘在配料表中除了牛奶，还有类似乳酸发酵剂的，什么乳酸乳球菌双乙酰亚种这种乱七八糟的名字的，就是发酵黄油。没有发酵剂的就不是。如下图的总统就是，安佳就不是。发酵黄油就是在生产过程
1、动物黄油和发酵黄油都是从淡奶油中提取出来的，但发酵黄油要把淡奶油发酵后才可以提炼，动物黄油是直接提取出来的。差异基本体现在风味上，发酵黄油具有强烈的发酵酸味。2、颜色动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容
