≥▽≤ 食用亚硝酸盐会不会中毒共1个回答王明轩副主任医师去挂号北京友谊医院三甲急诊医学科一般亚硝酸盐中毒的潜伏期为1～3小时，主要中毒症状为由于组织缺氧而引起的紫绀但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。不过，只要食品中亚硝酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心。
⊙ω⊙ 一次吃了没事，后面也不会有麻烦。“其实无论是放在冰箱里的隔夜菜，还是过夜木耳银耳，都不会引起亚硝酸盐中毒，只要把细菌增殖问题控制住了就行。消费者没必要过一次性吃亚硝酸盐过多会导致中毒，亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过多或误服工业用亚硝酸盐而致，前者相对
亚硝酸盐吃多了容易引起中毒，亚硝酸盐具有较强的毒性，通常摄入0.3-0.5g即可发生中毒，1-3g可致人死亡，中毒发病急速，如不慎吃多了应立即前往医院救治。亚硝酸盐具有强氧化性，进亚硝酸钠中毒多久会死亚硝酸钠的致死量为3克，中毒剂量不足1克，误食5克后1分钟即可出现中毒缺氧症状，3分钟可致死，如果是摄入过多导致的，病情通常比较缓和。如果是误食导致的，
严重的还有可能会造成生命的危险，最好是适量的吃，不要吃太多，同时也一定要少吃腌制肉类食品。一次摄入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒发病急速，潜伏期一般为20分钟到3小
