·方法一：热水浴如果你的厨房温度太低，导致面团发不起来，那么可以试试将你装有面团的容器放入一个更大的容器(比如盆子)里，然后倒入温水或热水提高温度；不过你需要时不时地将水温进发酵温度在30-35度之间合适。另外，在发面的时候，湿度需要保持在70-75%之间，在这个数据下是最利于面团发酵的，而且夏天的室温基本上就能保证正常发酵的需要。
适宜温度30-50度，最好别超过60度2,发酵温度是多少发酵温度应该在20-45℃都可以，一般酵母的活性温度在30-45℃,但是冬季的时候面团发酵一般温度很难达到这个范围，所以在20℃以上也面团发酵温度多少合适面团发酵温度介绍1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境
低温(冷冻)长时间发酵法这种制作方法比较适合用于折叠面团或RICH类(高糖油成分配方)的面团。折叠面团，将油脂折叠至面包面团内，面团必须冰凉使面团与油脂成为相同的硬度。通常油脂发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积
ˇ﹏ˇ 通常情况下，都会要求在稍高的温度下，湿度约在85%左右。介于湿度难以到达，通常会使用发酵箱抑或把一碗⚠️ 烘焙必看🍭 接着上一篇，继续写面团在各个阶段的温度和状态判断. ✅ 中间松弛温度✍ 发酵好的面团，经过分割、滚圆等基本预z形后，其放入常温、冷藏及醒发箱进行二次发酵的过程
1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水面粉发酵的最适合溫度是25～28℃(它是酵母菌繁育适宜溫度)。酵母菌系无性芽生繁育。当繁育时，由母细胞质空胞造成出一小管，此谓正中间连沟，这类管状物质升长至体细胞表层，
