亲亲你好哦～自制米酒是含有甲醇的哦米酒当中或多或少都含有一些甲醇，这主要是由于米酒在发酵的过程中产生的。而饮用甲醇可能会对我们人体造成一些不好的影响。是的，葡萄酒在发酵过程中，由于葡萄果皮上的果胶会被水解为甲醇，就会产生一些甲醇，甚至由于工艺和卫生
自酿酒确实有甲醇，不去甲醇确实对身体不好。掐头去尾就是去甲醇，去丙醇等杂醇的有效手段。楼主的说法，就像自酿的就一定没有任何问题似的。我也自酿酒，但是甲醇去除和检测是很无论是大型酒业还是农村自家酿的酒都会产生一定的甲醇，但会因为原料和原始酿造流程不同，造成甲醇数量不同而已。总之，酿造的白酒都有甲醇，但基本都在国家标准之内，因为国家对
自酿酒容易甲醇超标。植物组织在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。因为，植物细胞壁中含有果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇自制米酒里是不会含有甲醇的，用酵母发的酵，只有乙醇和一些芳香酯。
从以上标准可以看出，食用酒精中甲醇含量的区间跨度还是非常大的。由于酒类是国家严格管控的商品，只要是酿酒的企业或者作坊，拥有国家核准颁发的相关经营性许可，比如生产许可、自己酿的酒没有甲醇的，酒精含量相对较低，甲醇含量几乎可以忽略不计。发酵酒是指以含糖或淀粉的粮食和
