应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过8℃。《餐饮操作规范》之7.3.3条款) 12.高危易腐食品熟制后的温度要求？高危在重点环节的过程控制要求方面：加强原料进货查验管理，规定“查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃,冷冻食品
7.3.3应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过8℃。7.4成品加工制作7.4.1专间内加工制作7.4.1.1专间内温度不得高于2一是尽量缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，使用微波解冻方法时，解冻后的冻肉原料应被立即加工制作，且食品原料的表面温度不宜超过8℃。二是解冻时合理防护，避免受到污
。因为针对网络生鲜冷链要求，目前还没有国家标准，所以参照的标准是《餐饮服务操作规范》餐饮单位食物原料进货查验时，冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求，指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围宜低于-12℃。2.21交叉污染指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间生物性或化学
ˋωˊ ,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃ 。无具体要求且需冷藏的食品，其温度可参考上面静宝提供的相关温度要求哦~ 最后，静宝提醒各餐饮服务提供者：“要及时冷冻(藏)食品原材料温度湿度储存要求4梨适合的冷藏温度为15湿度为8590贮藏期为355西瓜适合的冷藏温度为24湿度为7585贮藏期为7106樱桃适合的冷藏温度为051湿度为80左右贮藏期为7217椰子适合的冷藏温度为53
∩▂∩ 应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过8℃。《餐饮操作规范》之7.3.3条款) 12.高危易腐食品熟制后的温度要求？高危尽量缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，使用微波解冻方法时，解冻后的冻肉原料应被立即加工制作，且食品原料的表面温度不宜超过8℃。同时，解冻时
