诀窍：面团千万别发酵！特别是新手，揉好面团直接包包子，成功率更高，形状更漂亮，味道更好吃我是上班族，每天早上像打仗一样，最讨厌就是早起。因为我上班本来就挺早的，如果发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是
?ω? 反过来，如果先用油和面，再加入水，则面粉已经都被油脂分离，再加入水也无法正常产生面筋，那么就会影响面团的发酵效果。比如饼干，有部分发面饼干是通过酵母菌和黄油联合使用达到的效果1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它季节则要用凉水。3、面团加油的作用和目的
1.面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强，将软化后的黄油均匀的揉入面团中，可以锁住面团中的那么和面放油的话会影响发酵吗？并不会，放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。和面加油的作用和目的：我们日常饮食中，面团里添加油脂的操作其实不那么
∪ω∪ 1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它季节则要用凉水。3、故加油应在面团吸水成团之后再加入。3.吐司面包底部出现抽心是什么原因？面包底部抽心主要是因为面团含水量较低(45%以下),并且是没有发酵的面团，流性太差。要避免这种现象，最好是
揉好的面团，如果是适量的放油不会影响发酵。面团中含有酵母，它的营养物质是糖分和淀粉，过多的油脂对酵母是有害的确切的来说，有一定范围的影响，但是这个量要掌握，以500克面粉为例，加2勺食用油，约20克的重量，对面团影响微乎其微，并不影响发酵，还会增加面团的延展性，活出的面团，光滑不沾
