油脂是什么，油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混油脂的意思是指油和脂肪，是一种特殊的酯。从化学方面来看，油脂是一种高级脂肪酸与甘油形成的酯。属于
1、油脂是什么酯化成的
油脂具有酯基（ester group ），是羧酸衍生物中酯的官能团（COOR ），羧酸与醇起反应生成的有机化合物油和脂肪统称为油脂，是由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的酯，属于酯类。2.分类：3.组成：4.结构：油——常温呈液态脂肪——常温呈固态C、H、O O CH2—O—C—R1O CH—O—C—R2O CH2—O—C—R3 式中
2、油脂是什么酯类物质
油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯类。当然属于酯类，如果高级脂肪酸中不饱和成分多，熔点就低，叫做油，而油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯类。当然属于酯类，如果高级脂肪酸中不饱和成分多，熔点就低，叫做油，而饱和的高级脂肪酸成分多，熔点高，就叫做脂肪，油脂是脂肪和油
3、油脂是什么酯类的
˙△˙ 油脂是多种高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等）跟甘油形成的酯。属于酯类化合物。常温下呈液态的油脂叫做油，呈固态的油脂叫做脂肪，也就是说油脂是油和脂肪的统称。2．甘油二酯(Diacylglycerol, DG),是一类甘油三酯(Triacylglycerol, TG)中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。DG 是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物，它是公认安全(
