【药名】：浆水【拼音】：JIANGSHUI 【来源】：为用粟米加工，经发酵而成的白色浆液。【功效】：调中和胃，生津止渴。【主治】：治呕哕，伤食泻痢，烦渴。【酸味的一般都是乳酸菌。
浆水由芹菜和卷心菜等蔬菜发酵而成，浆水中含有的乳酸杆菌可降解肠道中的尿酸，减少积聚在肠道中的尿酸，也可改善排便活动，从而减少尿酸的排泄，并调节肠道微生物群的结构和功能究其本质而言，浆水酸菜不过是利用乳酸菌在厌氧环境下发酵的原理制成的，浆水菜在发酵过程中，蔬菜经乳酸菌发酵后，能使蛋白质、脂肪和糖类分解为人体更易吸收的预消化状态；酸酸的味道
∩▽∩ 三千多年前，黄河流域的先民们在偶然中发明了醋。而黄土高原上今天陕甘一代的祖先们，在稍晚一点的时间里，更加偶然地发明了浆水。一方水土养一方人，每个地方的独特饮食，都是本地的人38.s3:菌种活化：按照5-15%的接种量将复合菌接至种子培养基上，25℃恒温发酵3～4天，得到活化后的浆水菌种；复合菌由等体积的酵母菌和乳酸菌混合而成；39.s4:制备发酵剂：将活化后的的浆
例如乳酸杆菌）能产生某些物质干扰嘌呤的合成，从而降低嘌呤合成几率和血清中尿酸的成分，通过补充益生菌浆水是由芹菜、白菜、卷心菜等叶类蔬菜发酵而成的西北特色美食，在陕西、甘肃地区，常被用来做浆水面、浆水面皮、凉拌浆水，一年四季都可以饮用，被人们称为“最早的乳酸菌饮料”。曾有
