第二种发酵方法是：用蜂蜜发酵，比例是，500克面粉，清水250克，两勺蜂蜜，揉好后静置发酵就可以，时间可能会比较长。可以用一部分啤酒来代替清水能提升发酵速度，蒸出的馒头会松软香甜。蜂蜜馒头的制作也相对简单，先将蜂蜜倒入和面水中，500克面粉加入水250克，加水白蜜一汤匙半，水温可以随季节进行调整，一般夏天加冷水，其他季节加热水。下一步将面团揉匀、揉软，
食材：南瓜1 个，面粉300 克，酵母(干)5 克，砂糖20 克，水适量，可以添加适量蜂蜜做法：1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。2.加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。3.先发酵到(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
第三、蜂蜜发面法。每斤面粉加250毫升的水，再加上1.5汤勺的蜂蜜来和面，放在盆里面，盖上湿布，让其发酵4-6个小时，待体积胀大到原来的2倍即可使用。第四、酸奶发面法。每斤面粉添加21、首先准备一个干净无水的容器，然后倒入适量的面粉。2、面粉倒好后，滴入少许蜂蜜，面粉和蜂蜜的比例为25：1。3、
用蜂蜜代替发酵粉时，每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后，盖湿布4-6个小时即可发好面，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香入口回甜。四、小苏打发面小苏打化学名为碳酸氢钠，成分1 准备好面粉和蜂蜜将小麦面粉，蜂蜜加适量清水搅拌成絮状搅拌成絮状之后用手和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右即可发面使用了。2 测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面
