当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃至230℃，油面情况为有青烟大量上首先在判断油温三成热的时候，要看一下锅里面的油，如果有是在缓慢的流动，有轻微的热感的话，那么此时可以在油里面放入一个从化，如果看到葱花周围起一些小泡泡的时候，那就证明这
我们使用的是色拉油。油的表面平静无响声，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。食材放入后，表面偶第一点【三成热】当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感。此时放下去一个葱花，就会看到葱花周围有一些小气泡。说明现在就是“3成热”，大约90℃。这种油温适合做滑油、溜菜。比
1、一二成热：油的表面变化不大，把筷子放入油中也不会有什么反应，但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热。2、三四关于怎么才知道油热了的1条回复梦幻泡影9188 2021-03-19 13:23 1.手掌测温把手掌平行的放在油锅的上方，如果是没有温热的感觉，油就没有烧热。如果掌心有温温烫
怎么看油热了没将食用油倒入锅中加热时，中火加热两三分钟后，可以将手掌放在与锅的高度平行的地方，如果没有温热的感觉，就是低温，约为100度左右；如果感觉掌心温热但不烫，就是中温，约2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少
ˋ▽ˊ 1、用于烹饪的食用油，烧开的模样就是倒入锅中后，观察油的状态，会发现油的表面会不停地出现小气泡，而小气泡会随着时间的推移，或者是火候的大小不停的变少，这时锅中没有再开始冒烟，也5 也可用面糊(或肉丝)进行测试。锅入油烧热，先取一小块面糊(肉丝)投入油锅，如果面糊(肉丝)沉锅底，说明油温不够热；如果面糊(肉丝)马上浮上油面，并在周围起大量的油泡，说明温度已够，
